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在月光的照耀下拼命赚钱,中国老板们很难找到“救命稻草”

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(金边1号夜市)


后疫情时代,比之前更加困难。在大量中国人回国后,在柬埔寨从事小吃生意的中国老板们逐渐减少,生意越来越困难。从堂食越来越少,转战线上订单,如今又在月光的照耀下跑遍金边市场。不少小吃商家把自己的生意战场对准“月光经济”——即夜市经济。

在金边1号夜市,近百家不同类型商家入驻,琳琅满目的商品和美食,以及来来往往的柬埔寨人群脸上洋溢着微笑,在桌椅之间朋友在各种美食陪衬下欢天笑语。似乎柬埔寨夜市经济迎来了一波繁荣景象。

金边1号夜市,在全是柬埔寨小吃商家的包围中,中国风味烧烤和龙氏臭豆腐的辨识度凸显了亲切感。

一名中国男子正在滚烫的碳火上挥舞食物,记者舌尖上的味蕾立马激活。走访下来,金边1号夜市虽然人气还不错,但很多店面仍然无人问津。据中国风味烧烤小吃店的店员告诉记者,很多本地人消费力有限,他们的习惯性是点几样小吃,坐在那里聊天。

记者周六晚上八点观察金边1号夜市,中国人面孔少之又少。本地人流量还算不错,但也尽显人流减少的趋势。
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(金边1号夜市)


据龙氏臭豆腐中国老板郑宇介绍,他来柬埔寨好几年了,娶了柬埔寨媳妇。近期也生了一个中柬混血儿。

此前,他告诉记者,他与柬埔寨妻子一家5人住在一起,每天凌晨三四点才能回到家中休息,然后又要早早起床去市场采购食材。但让郑宇很暖心的是她妻子一家人很支持他,每天晚上不管多晚,甚至是凌晨三四点丈母娘都会起来帮助他开门收拾东西,摆放好所有东西。

这是郑宇在柬埔寨创业的动力。同时,他也是一个积极的行动创业者,如今他在柬埔寨已经开了3家小吃店,一家在波贝、2家在金边,而且距离很近。他是金边夜市的积极参与者,只有机会他都会寻求机遇。

“金边的所有夜市,我基本全跑遍了。”他告诉记者,金边的夜市是近半年爆棚发展起来的,不管是金边1号夜市,5号路夜市以及60米大道夜市。刚开始都很火爆,但现在一个比一个凄凉。

“我在金边1号夜市有摊位,目前还在经营,是我柬埔寨妻子的妹妹和本地员工在经营。5号路夜市我做了10天就撤退了。”郑宇补充说,“刚开始我很想去60米路夜市,我去谈了那时很火又没有摊位。”

上周五晚上八九点,记者在走访5号路夜市时发现,目前5号路夜市人员极其稀少,也没有发现中国口味的小吃,本地人都很少更别说中国人。郑宇说,周一到周四几乎没人,他们给我的位置又不是很好,别人都吃饱了都找不到我。做臭豆腐必须是好位置。
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(5号路夜市)


郑宇分析到,目前金边所有夜市都存在一些问题,比如管理不科学、同品类的东西太多了,尤其他们本地人。本来就那么点生意,都在卖同品类,也就导致大家都不赚钱,管理方反正只负责收取租金。

何况柬埔寨雨季又要来了,对金边的所有夜市都会产生冲击。据了解,目前金边的夜市稍微有所好转的时候是柬埔寨的特殊节日时期,但节日过后冷淡期又来了。总体而言,与刚开始相比,如今金边的夜市都面临惨淡的局面。

海天烧烤中国老板告诉记者,今年他的小吃生意比之前要好一点,去年11月之后就开始每个月都往上走一点点。他说,“其实夜市氛围我也挺喜欢的,有想过做夜市,但没人手调配了,又不放心交给别人做。况且今年1月份和朋友在6路又弄了一个烧烤店,所以更加没时间了。夜市目前先不考虑了。”

对于郑宇来说,他自己虽然没赚多少钱,但是目前能稳定下来。而他在金边1号夜市勉强过得去。“我始终相信夜市是一条比较好的发展趋势,而且有潜力的,但这需要更好的管理规划。柬埔寨本地人学中国人做生意非常快,我发现他们也卷得比较快。”郑宇告诉记者。

记者了解到,目前在金边所有夜市当中,金边1号夜市稍微好点,周四到周日人流量算不错,由于它有配套的娱乐场所,但与之前相比人流量远远不如此前。其他夜市也是很少看到中国老板们的身影,也很难看到中国小吃品牌的出现。

在金边1号夜市,记者采访一位正在逛夜市的中国人。他说,我是带着孩子来游乐场玩的,顺便过来看一下夜市,感觉挺不错。“在柬埔寨我没有吃到比较好吃的小吃,包括烧烤。我们一家逛完了金边1号夜市,只是买了2瓶水,虽然已经是八点半了,还是饿着肚子去其他地方找吃的。”该名中国男子告诉记者。
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(60米路夜市)


记者在实地走访中,基本金边所有夜市都经历初期爆棚,目前冷谈的趋势。似乎这是金边所有夜市共同的命运。有些中国老板进入夜市一段时间之后又退出来了。

据了解,距离60米路夜市不远处,一个中国台湾老板开的夜市如今也关闭调整中。

疫情过后,大量中国人流失,中国小吃老板们转向本地化,但对于很多中国人来说,本地化的小吃口味不太适合他们的胃口。本地人消费量有限,从而导致很多老板陷入进退两难。

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